Iran: remise en route des centrifugeuses

Mark Esper, secrétaire américain à la Protection, a averti que l’Iran constituait une menace « incontrôlée » pour le Moyen-Orient en promouvant des milices impressionnantes qui mènent des frappes hostiles dans des endroits de la région. Communiquant dans le cadre de la politique de « pression optimale » exercée par Washington sur le régime iranien visant à faire régner ses alliés et ses pressions sur la milice, M. Esper a profité d’une comparution à Londres pour condamner la « lutte accrue » que l’Iran opposait à la stabilité nationale. « L’Iran sévit lorsqu’il s’agit d’aider les milices de la région », a-t-il déclaré à un auditoire bien accueilli par le Noble United Professional Services Institute (Rusi) à Londres. « L’Iran promeut et motive beaucoup de ces pressions dans la région. M. Esper a expliqué que le stress le plus important visait à ramener l’Iran à la table des négociations pour gérer non seulement les points faibles du paquet nucléaire de 2015, mais également son action en matière de prolifération de missiles et son ingérence Selon ses citations, son message aux alliés européens était pourtant lié au « Plan d’action intensif conjoint » (JCPOA): les « mauvaises habitudes » de Téhéran étaient terribles pour tous ces endroits. Le chef Donald Trump a toujours laissé l’entrée à la portée de tous. rencontre potentielle avec le directeur iranien Hassan Rouhani sur la prochaine assemblée générale des Nations unies à New York. « Il semble à bien des égards que l’Iran se dirige vers cet endroit où nous pourrions avoir des conversations et espérer qu’il en profitera » Esper a déclaré: « L’application de la plus grande pression consiste généralement à amener l’Iran à revenir à la table des négociations, où nous pourrons facilement poursuivre un nouveau JCPOA. » les deux pays autour du monde continuent de croître depuis que Trump s’est retiré de votre accord mondial de 2015, aux termes duquel l’Iran avait décidé de freiner son programme nucléaire en échange d’une réduction des sanctions pécuniaires. Le tout nouveau cerveau de la section de protection des États-Unis s’adresse également aux pays européens qui refusent de rapatrier les combattants étrangers qui ont quitté la région pour rejoindre Isis en Syrie et en Irak. Il a déclaré que les capitales devaient accepter un processus de rapatriement des personnes saisies sur le champ de bataille. «C’est une condition intenable», at-il déclaré. «Combien de temps cette finale peut-elle durer? Notre perspective est la suivante: ils doivent être rapatriés et traités correctement… cela représente généralement un risque pour la région. »M. Esper se rend à Paris depuis le centre de Londres, où il discutera avec son fantastique équivalent français le week-end de la façon dont la marine française pourrait correspondre Washington pour s’assurer de l’indépendance du menu dans le détroit d’Hormuz. « Nous identifions le fait que la France a intérêt à prendre part à la flexibilité de la navigation, en prenant en compte la flexibilité des capacités de navigation dans le Golfe. Nous allons donc probablement chercher des moyens de contrôler et d’utiliser cette attention pour améliorer l’adéquation avec cet environnement personnel. » initiative « , a déclaré l’Etat aux journalistes réunis dans un téléphone de conférence avant la réunion entre Esper et Florence Parly à Paris. La France a exclu de s’inscrire dans la coalition des pays du monde guidée par les États-Unis afin de protéger les citernes à gaz et les cargos des dangers présentés par l’Iran à l’intérieur du détroit d’Irmuz, mais a décidé de remplacer tout fonctionnement extra-maritime occidental.

Et la téléréalité dans tout ça ?

Love Island regorge de schemers, d’une finesse qui ressemble à une anguille, qui n’ont aucune scrupule à concevoir une stratégie effrontée pour tenter de remporter le prix. Par conséquent, le fait de parler aux spectateurs ne semble guère exagéré. Faire partie d’un couple signifie plus de temps à l’écran, ce qui incite davantage de fans à s’enraciner et à donner une chance plus grande à l’impression de leurs visages et de leurs slogans dans l’esprit des téléspectateurs. Il est apparu que les concurrents de cette année, Tommy Fury et Maura Higgins, partagent la même équipe de direction. Il est donc naturel qu’elle craque pour son repas romantique composé de sandwich au fromage et de ketchup. Mais, après le succès de la légendaire amoureuse Megan Barton Hanson de ces dernières années, Higgins voit peut-être toute sa valeur dans la notoriété: elle s’est présentée comme une prédatrice lascive et accumule actuellement les plaintes de l’Ofcom et emballe Piers Morgan avec elle. tentative d’avancée vers quiconque reste immobile assez longtemps.

Faire semblant d’être un sexbot adoré pendant quelques semaines n’est pas une torture si donne accès à Celebs Go Dating, je suis une célébrité ou, pour les plus chanceux, leur propre émission dérivée de ITV2. C’est comment les célébrités sont faites. Les téléspectateurs le savent et les limites entre la télé-réalité, la réalité scénarisée et la bonne réalité à l’ancienne (celle où les choses se passent spontanément) sont de plus en plus floues.

En outre, les émissions de télévision ne sont pas nouvelles. Depuis les débuts de la réalité scriptée, l’amour est utilisé comme un moyen d’accrocher les téléspectateurs. Kristin Cavallari, des Hills, a admis non seulement que sa relation amoureuse avec Brody Jenner à l’émission de MTV en 2010 était fictive, mais aussi qu’il fréquentait quelqu’un d’autre à l’époque. Les émissions de rencontres ne sont pas différentes, des débuts de one-liners horriblement scénarisés sur Blind Date à la prise de conscience que bien que Take Me Out soit réel, la terre promise de l’île de Fernando est en réalité Tenerife. La star de la télé-réalité, Megan McKenna, a admis que l’Ex on the Beach de MTV était scénarisé, mais cela ne signifie pas que les téléspectateurs ne seront pas à l’écoute pour savoir qui se réunira via le moyen de « tashing on » (ou embrasser, si vous ne parlez pas Geordie Shore).

Love Island est un pays où la vraie romance est aussi rare que les poils, mais cela ne la rend pas moins addictive. C’est, comme on dit, ce qu’il est: une émission télévisée dont le programme de tournage est implacable et qui doit chaque soir apporter du drame, de la luxure et du scandale pour satisfaire les téléspectateurs avec une capacité d’attention difficile.

Le marché du voyage de luxe en forte croissance

L’enquête Pulse of the Industry 2020 de Strategic Vision s’entretient avec des PDG, des présidents et des cadres supérieurs de grandes sociétés de gestion de voyages de luxe, révélant les sentiments généraux de l’industrie. L’enquête de cette année révèle des perspectives extrêmement positives avec une économie forte qui prévaut sur les inquiétudes concernant l’instabilité mondiale. La volonté insatiable de voyager est l’une des raisons pour lesquelles les dirigeants de voyages de luxe pensent que 2020 sera une autre année record pour le segment. Strategic Vision signale que 70% des personnes interrogées prévoient une augmentation des revenus en 2020, tandis que 50% décrivent les attitudes de leurs clients comme «optimistes» quant aux voyages nationaux et internationaux. La recherche a également révélé que les voyageurs de luxe sont de plus en plus préoccupés par l’impact mondial des voyages et ont un sens croissant de la responsabilité de voyager de manière durable. «Une fois de plus, nous constatons que le désir d’explorer le monde, d’établir des liens et de se réaliser par le voyage reste forte dans le haut de gamme du marché », a déclaré Peter J. Bates, président et fondateur de Strategic Vision, qui dessert les industries du voyage de luxe et de l’art de vivre. « Dans le même temps, les voyageurs expriment leur inquiétude quant à l’impact du surtourisme et du changement climatique, et ils reconnaissent la nécessité de s’assurer que leurs propres comportements de voyage sont durables. » Outre des perspectives globalement positives, l’enquête a révélé plusieurs conclusions clés, ce qui indique que 88% des personnes interrogées indiquent que les revenus globaux de leur entreprise ont augmenté en 2019. Des perspectives de croissance étaient prévues dans l’ensemble de l’industrie. Soixante-sept pour cent des conseillers en voyages, 70 pour cent des cadres hôteliers, 71 pour cent des spécialistes du marketing de destination et 100 pour cent des cadres des croisières reflètent ce sentiment. Tous les segments ont indiqué que les revenus de 2019 étaient supérieurs à ceux de l’année précédente. Les finances personnelles sont la plus grande influence positive sur les décisions de voyage et les préoccupations concernant le terrorisme et la criminalité ont eu le plus grand impact négatif. Les conseillers en voyages de luxe ont noté que le Japon, le Portugal et l’Islande figurent parmi les principales destinations «tendance» tandis que des endroits comme Hong Kong, la France, le Royaume-Uni, la Turquie et l’Amérique du Sud ont tendance à la baisse. Les conseillers constatent un intérêt croissant pour les destinations, dont le Portugal Islande Italie Égypte, Australie, Nouvelle-Zélande, Croatie, St. Barths et le Rwanda. La demande refoulée incite également de nombreux voyageurs à réserver des voyages dans les Caraïbes. Soixante-dix-neuf pour cent des conseillers en voyages ont déclaré qu’ils avaient prévu ou planifiaient des voyages dans la région alors qu’elle se remet des tempêtes passées. Parmi les marques de voyages de luxe les plus admirées, Four Seasons Hotels & Resorts, Crystal Cruises et AmaWaterways sont en tête de liste. Le voyage expérientiel était encore une fois le type de voyage le plus recherché. Près de neuf sur dix (88 pour cent) ont déclaré voir plus d’intérêt pour les voyages expérientiels, suivis d’une concentration sur les expériences locales (86 pour cent); voyages multigénérationnels (81%); voyages d’aventure (77%); et voyages uniques ou «liste de seaux» (67%). « Il y a une nouvelle conscience parmi les voyageurs de luxe », a déclaré Bates. «Les gens recherchent la transformation et le bien-être dans tous les aspects de leur vie, et ils voient le voyage comme un moyen de s’améliorer et d’augmenter leur estime de soi. Cela comprend passer leur temps de plus en plus précieux avec les familles élargies et s’engager intelligemment et respectueusement avec les lieux qu’ils visitent. »

Créer une culture d’entreprise active

Prédiction: les innovations technologiques en matière de ressources humaines basées sur l’IA augmenteront de 35%.
La nouvelle révolution industrielle est entièrement axée sur l’intelligence artificielle – comme le montre notre rapport sur les tendances en matière d’intelligence artificielle. Les entreprises utilisent de plus en plus la technologie d’intelligence artificielle pour identifier les opportunités en matière de données, améliorer les flux de travail internes et augmenter la productivité, pour n’en nommer que quelques-unes.

Les technologies RH intégrées à l’IA peuvent également aider les entreprises à améliorer l’expérience de leurs employés. L’expérience des employés commence par l’expérience du candidat et AI améliore le cycle de vie complet des employés, du recrutement à la délocalisation. AI peut aider les entreprises à traiter leurs candidats et leurs employés comme des clients fidèles. Améliorer l’expérience des employés augmente l’engagement des employés et améliore la culture de l’entreprise.

L’apprentissage automatique, une application de l’IA, utilise des données pour apprendre, identifier des modèles et prendre des décisions. Ces outils réduisent la quantité de puissance humaine nécessaire pour effectuer un travail rapidement et efficacement; pendant ce temps, ils augmentent à la fois le temps de réponse et l’accès à l’information.

Alors que les employés exigent de plus en plus de leurs employeurs, le jumelage de l’apprentissage automatique et des technologies de ressources humaines ne pourrait pas arriver à un meilleur moment. L’intelligence artificielle est un fil conducteur qui relie toutes ces tendances en matière de ressources humaines. Engager les employés, lutter contre les préjugés inconscients et élargir notre concept de bien-être – l’intégration d’outils de ressources humaines à l’apprentissage automatique en tant que service (MLaaS) rationalise tous ces processus de ressources humaines, de la solution d’embauche aveugle spécialisée à l’ATS omniprésent.

Prenons, par exemple, notre tendance à l’embauche aveugle pour 2019. L’IA peut aider à éliminer les préjugés inconscients du processus de recrutement et d’entretien. L’IA peut être formée à éviter les préjugés inconscients en ignorant des informations telles que les noms, les universités, les lieux et les dates des postes précédents. Cependant, ces systèmes sont toujours à la merci d’une prise de décision humaine et nécessitent donc une innovation constante. Lorsque les systèmes d’IA apprennent en examinant les systèmes existants (et les biais), ils courent le risque d’hériter et d’appliquer ces biais dans le processus d’embauche.

Pendant ce temps, le logiciel de prestation de services des ressources humaines, par exemple, aide les organisations et le personnel des ressources humaines à simplifier les opérations complexes des ressources humaines. Ces solutions associent les technologies de centre de services et de centre d’assistance en normalisant la manière dont le personnel des ressources humaines fournit des services et interagit avec les employés. AI peut apprendre les questions fréquemment posées et automatiser les réponses, réduisant ainsi le temps nécessaire au personnel des RH pour examiner les demandes des employés et y répondre.

De plus, l’intelligence artificielle est utilisée dans tous les systèmes de suivi des candidats (ATS), couramment utilisés pour rationaliser le processus de numérisation des CV. Ces systèmes réduisent le temps que le personnel des RH et les recruteurs doivent consacrer à cette partie petite mais opportune du processus de recrutement et d’embauche. Ces systèmes peuvent être programmés pour évaluer les curriculum vitae qui correspondent le mieux aux critères de la position ouverte et peuvent maintenant également être utilisés pour réduire les biais.

Les technologies axées sur l’IA continueront de s’améliorer et d’augmenter dans tout le secteur des ressources humaines. À mesure que la demande pour ces technologies augmentera, les nouvelles innovations ne manqueront pas au cours de la prochaine année.

Tendances RH 2019 et au-delà
Nous comprenons tous que le bénéfice net d’une main-d’œuvre diversifiée, engagée et en bonne santé mentale, physique et financière. Les solutions RH qui profitent aux employés sont à la hausse. Le marché en croissance comprend des solutions qui favorisent l’engagement des employés, diversifient les entreprises, repensent la formation en matière de harcèlement sexuel, élargissent les solutions de bien-être d’entreprise et emploient l’IA pour améliorer les opérations des ressources humaines.

Pour créer une culture d’entreprise active, productive et dynamique, les entreprises doivent recruter, embaucher et fidéliser les meilleurs talents. Et aujourd’hui, ce talent est tout le monde et partout. Après tout, il s’agit d’un marché candidat. Pour que les entreprises puissent attirer et fidéliser des talents diversifiés et compétitifs, elles augmenteront leurs dépenses en solutions RH, ce qui poussera la variété d’innovations RH à de nouvelles limites en 2019 et au-delà.

Prêt à en apprendre davantage sur les autres tendances ayant une incidence sur les affaires? Découvrez les plus grandes tendances de la fintech en 2019 qui perturbent le secteur financier.

Royaume-Uni: vers un autre Royaume

Le prince Harry a déclaré dimanche que lui et sa femme, Meghan, n’avaient « pas d’autre option » que de prendre du recul par rapport à leurs rôles de membres supérieurs de la famille royale britannique.

Dans un discours lors d’un événement caritatif samedi soir, le duc de Sussex a déclaré que lui et Meghan avaient espéré continuer à servir la famille royale sans financement public.

« Malheureusement, cela n’a pas été possible », a-t-il déclaré. «J’ai accepté cela, sachant que cela ne change pas qui je suis, ni à quel point je suis engagé. Mais j’espère que cela vous aidera à comprendre à quoi cela est arrivé, que je mettrais ma famille en retrait de tout ce que j’ai connu. »

Samedi, le palais de Buckingham a annoncé que Harry et Meghan n’utiliseraient plus leurs titres d’altesse royale et ne recevraient pas de fonds publics pour leurs fonctions royales.

Ils prévoient également de rembourser 2,4 millions de dollars en argent public qu’ils ont dépensé pour rénover leur maison au Royaume-Uni, Frogmore Cottage.

Le 8 janvier, séminaire entreprise le couple a déclaré sur Instagram qu’il avait pris la décision de se retirer de la famille royale après mois de «réflexion et de discussion interne». Ils ont dit qu’ils partageraient leur temps entre le Royaume-Uni et l’Amérique du Nord.

Les observateurs ont émis l’hypothèse que le racisme pourrait avoir joué un rôle dans cette décision. Meghan, qui est américaine, est la fille d’un père blanc et d’une mère afro-américaine.

Le Liban dans la tourmente

Samedi, la police libanaise a tiré des gaz lacrymogènes et des canons à eau sur des centaines de manifestants antigouvernementaux au centre-ville de Beyrouth, alors que les manifestations qui s’étalaient sur plusieurs mois devenaient violentes dans ce qu’on appelle une « semaine de rage ».

Des journalistes de CNN sur le terrain près de la place des Martyrs ont vu des manifestants lancer des cocktails Molotov, des pierres et des feux d’artifice sur la police, et leur lancer des lasers pour perturber les rafales successives de gaz lacrymogènes, dans un violent échange nocturne qui dure depuis plus de deux heures.
Plus de 80 personnes ont été hospitalisées et 140 ont été traitées sur les lieux, selon la Croix-Rouge libanaise.
Les manifestations sur l’une des pires crises économiques du pays ont commencé à la mi-octobre et ont conduit à la démission du Premier ministre Saad Hariri, qui dirige maintenant le pays dans un rôle de gardien.

Un manifestant se tient avec des pierres dans les mains dans le centre de Beyrouth alors que des affrontements entre les forces de sécurité intérieure libanaises et des manifestants ont éclaté le 18 janvier.
Depuis, des manifestations se poursuivent, mais avait été en grande partie pacifique. Ils ont éclaté dans la violence cette semaine lorsque les manifestants ont commencé à briser les fenêtres des banques et les distributeurs automatiques de billets. Les affrontements avec la police ont fait des dizaines de blessés.
Les manifestants sont devenus de plus en plus frustrés car le pays n’a pas été en mesure de former un gouvernement légitime pendant plus de trois mois.
Le système bancaire s’est pratiquement effondré et les citoyens libanais ont une limite de retrait mensuelle d’environ 200 $. La monnaie nationale a perdu 60% de sa valeur pendant les mois de tumulte, alors que les prix montent en flèche et que les gens ne peuvent plus payer leurs factures habituelles.
Le ministre libanais de l’Intérieur, Raya Haffar El Hassan, a été contraint de présenter des excuses après que les forces de sécurité ont attaqué des journalistes lors des manifestations de mercredi, affirmant que les officiers étaient stressés et avaient du mal à suivre les mois de manifestations.

Reuters, MTV du Liban et Al Jadeed TV ont déclaré que des membres de leur équipage avaient été blessés lors d’affrontements à le centre de Beyrouth alors qu’ils couvraient les manifestations à l’extérieur de la caserne Helou, qui appartient aux Forces de sécurité intérieure.
« Les membres [des forces de sécurité] sont fatigués. Ils sont très fatigués. Ils sont inquiets pour eux-mêmes comme vous vous inquiétez pour vous-mêmes. Ils sont en état d’alerte. Ils ne dorment pas. Ils sont insultés. Ils reçoivent des pierres ils sont jetés sur eux. Donc quand ils se fissurent, séminaire l’oppression [des manifestants] est le résultat. Est-ce excusable? Non, ce n’est pas excusable. Mais vous devez vous mettre dedans leurs chaussures pendant une minute « , a déclaré El Hassan aux journalistes.
Saad Hariri, qui dirige actuellement le pays dans un rôle de gardien après avoir démissionné de son poste de Premier ministre fin octobre, a publié un communiqué dénonçant la violence.
« La scène des affrontements, des incendies et des actes de sabotage au centre-ville de Beyrouth est une scène folle, suspecte et inacceptable qui menace la paix civile et met en garde contre les conséquences les plus graves », a-t-il déclaré. « Beyrouth ne sera pas une arène pour les mercenaires et les politiques délibérées pour briser le calme des mouvements populaires. « 

New York en mode Pizza

On vous offrira deux parts de pizza et les boissons (sans alcool) sont comprises dans le prix. Après avoir dégusté la fameuse pizza, vous découvrirez l’un des plus beaux endroits de Brooklyn. En admirant les splendides maisons indépendantes, vous ne diriez plus que vous êtes en ville. Et puis, c’est l’heure d’une autre pause pizza : L&B Spumoni Gardens. C’est un joyau caché au cœur de Brooklyn : il n’y aura que les gens du coin. C’est dommage, car les pizzas sont incontournables. La croûte est un peu plus épaisse et le fromage caché sous la sauce tomate. C’est leur spécialité et c’est délicieux ! On vous offrira deux parts de pizza et des boissons (sans alcool). Installez-vous à l’intérieur de l’autocar et profitez d’un moment de détente pendant que le chauffeur vous conduit en direction de Coney Island. À mon avis, le point fort de la visite guidée, la cerise sur le gâteau ou bien le pepperoni sur la pizza ! Normalement, un aller-retour à Coney Island prendra au moins deux heures et demie ou trois heures. Mais en participant à cette visite guidée, vous y serez rapidement.

Le sens du but, ça ne se perd pas. Gonzalo Higuain en a fait l’éclatante démonstration ce samedi. Tout pourrait se résumer par le premier but de l’Argentin dans ce match. Après le match, les sourires étaient de sortie chez les Blues au terme d’une une semaine très mouvementée. Il aura beaucoup été question de l’apport de l’Argentin, encore très loin de son niveau physique optimal. C’est Eden Hazard qui s’est d’abord chargé de féliciter son nouveau buteur : « On essaye de travailler tous ensemble, Higuain est un nouveau joueur mais il sait ce que veut le manager », a expliqué le Belge encore étincelant ce samedi. Maurizio Sarri n’a pas dit autre chose après coup. Le technicien italien sait ce que peut apporter Higuain à ses Blues. Mais c’est surtout sur le duo HH (Higuain-Hazard) qu’il compte s’appuyer : « Il n’était pas au mieux physiquement en arrivant mais il s’améliore. C’est un super joueur, compatible avec Hazard s’ils sont proches l’un de l’autre », a-t-il avancé. Vu l’étendue des dégâts constatés dans la défense d’Huddersfield, difficile de ne pas être d’accord.

1ère chose à faire si vous partez à New York, réservez une guide qui s’y connait ! Et ELISE de NEW YORK OFF ROAD est LA bonne personne ! Notre découverte de New York a été magique. Elise nous a fait découvrir New York sous un autre œil et avec tant de gentillesse, d’humour et passion ! Nous avons beaucoup apprécié notre après-midi avec Julie , elle était très agréable, motivée, souriante et tellement disponible pour toutes nos questions, nous avons appris plein de choses sur le quartier de Brooklyn. On aurait eu envie de faire tous les quartiers de NY de cette façon ! Nous tenons à te remercier pour la journée inoubliable que nous avons passée avec toi. Par ton professionnalisme,ta simplicité et ton enthousiasme tu nous a fait vivre une journée exceptionnelle. L’un des moments les plus appréciés de notre séjour a été la visite guidée par New York Off Road. Elise a su nous faire partager sa passion pour NYC tout en découvrant l’histoire des quartiers que nous avons traversés et surtout les petites étapes gourmandes qui ont agrémenté le parcours.

L’analyse nutritionnelle

Au cours des vingt dernières années, la santé et la nutrition ont été poussées comme le moyen de mener une vie meilleure et plus satisfaisante. Aujourd’hui, ceux qui mangent bien et qui font de l’exercice régulièrement sont généralement considérés comme plus aisés que leurs homologues. Il ne suffit plus de gagner de l’argent. Être un individu en forme ne mène pas seulement à une existence plus longue, mais au respect de ses pairs et de ses collègues. C’est très certainement la tendance qui règne; les statistiques tendent à montrer le contraire. Bien que l’exercice puisse faire l’objet de nombreuses discussions dans les médias, la société semble dépeindre un tout autre tableau. Avec la montée en puissance des ordinateurs, des télévisions à grand écran, des forfaits de câbles multicanaux et des emplois dans le secteur de la technologie, l’Amérique devient de plus en plus un lieu de coexistence. Les heures passées à l’extérieur sont maintenant passées sur Internet. Alors que le confort d’être à l’intérieur a considérablement augmenté, l’Amérique dans son ensemble est devenue plus grande, plus complaisante et effrayée. Alors que les prix ont grimpé de manière astronomique sur presque tout dans la vie, les prix des repas au restaurant sont restés étonnamment bas. Et, alors que l’économie tourne au vinaigre, les seules choses qui restent à flot sont les chaînes alimentaires. Des cheeseburgers à 99 cents aux frites sans steak, la seule valeur qui reste dans ce pays est la nourriture frite. Trois sandwichs pour trois dollars ne sont pas pratiques et bon marché, ils sont confortables. Et il ya très peu de choses à trouver du réconfort ces jours-ci, surtout pour ce prix. C’est pourquoi l’analyse de la nutrition dans les restaurants est si importante. Personne ne préconise la fin complète du fast-food. C’est juste une question d’utiliser les connaissances pour savoir ce que vous mettez dans votre corps. L’utilisation de l’analyse de restaurant pour tester des éléments de menu de restaurant est non seulement utile, mais souvent surprenante. Les restaurants ont toujours utilisé trop de gras et de salages et assaisonnements excessifs pour ajouter la saveur dont les gens raffolent d’un dîner acheté. Quelque chose d’aussi sûr et bénin qu’un sandwich à la dinde peut être chargé en calories provoquant une crise cardiaque pour le rendre suffisamment savoureux pour le consommateur moyen. La liste des informations nutritionnelles n’est pas obligatoire. Même les restaurants et les chaînes les plus ouverts partagent rarement tout ce qui concerne leurs menus. En effet, il est peu probable que le consommateur moyen ait une idée de ce qu’il consomme de manière régulière. Cela ne veut pas dire qu’ils mangent mal tout le temps, cela signifie simplement qu’ils ne savent pas combien de calories le repas moyen inclut réellement. Alors que des films récents ont montré à quel point la restauration rapide est malsaine, les chaînes de restaurants ont en moyenne un contenu calorique beaucoup plus élevé. Non seulement les portions sont énormes, mais les fixations et les ingrédients de la plupart des plats individuels contiennent plus de calories qu’une personne ne devrait en consommer par jour. L’analyse de la nutrition dans les restaurants est étonnamment bon marché et abordable. Il existe non seulement des kits de test à domicile, mais également des endroits où les échantillons peuvent être testés en quelques jours seulement. Et une fois que vous aurez une meilleure idée du contenu de ce que vous mangez, vous pouvez commencer à faire de meilleurs choix pour l’avenir.

Les meilleus chefs de Barcelone

Si Barcelone n’a pas toujours été célèbre pour sa cuisine, la ville a effectué un virage à 180 degrés en la matière. Si Madrid reste la ville gastronomique la mieux équipée d’Espagne, Barcelone a pour elle la Méditerranée, des fruits et du poisson frais, en plus d’une cuisine traditionnelle avec une personnalité et une âme. Et la capitale catalane fait aussi un sérieux effort pour marcher au rythme des dernières tendances de la mode à Londres et à New York, des pop-ups aux soupers-clubs. La cuisine gastronomique s’y ouvre désormais à un registre différent : fast-food incroyable, cuisine bistro… Du pain à la bière, l’accent est mis sur les valeurs artisanales et la qualité toujours plus élevée. Pour ne pas passer à côté de ce que la ville a de mieux à offrir en la matière, voici six chefs incontournables à découvrir absolument lors d’un séjour à « Barca ».

Albert Adria : le chef aux mille cordes
Les Adrias sont deux frères issus d’une famille ouvrière qui a grandi dans la banlieue tumultueuse de Llobregat et qui, à force de génétique et d’une extraordinaire capacité de travail, ont fini au sommet de leur arbre. Ferran est l’inventeur suprême, l’initiateur, le nom mondial. Albert, le restaurateur le plus prospère de Barcelone et l’un des chefs pâtissiers les plus influents du monde, est également très respecté. Il est tentant de comparer son succès à celui de son frère aîné : ils ont des styles conversationnels semblables à ceux d’une mitraillette et une énergie agitée. Mais bien que Ferran soit un génie créateur, on ne peut pas dire qu’il ait le sens commercial d’Albert. L’homme ne cesse d’ouvrir de nouveaux établissements, toujours d’une extrême qualité : le 41 Degrees, un bar à cocktail très chargé avec des snacks Bulli-esques ; Bodega 1900, qui prend la culture de l’apéritif catalan et fonctionne avec elle ; l’incroyable Tickets, où l’accent est autant mis sur la nourriture que sur l’hospitalité ; Hoja Santa aux saveurs mexicaines ; Niño Viejo et ses tacos ; Heart Ibiza, sa folle aventure avec Ferran et le fondateur du Cirque du Soleil ; Enigma et son multi-espace de 700 mètres carrés ; et, bien sûr, Pakta, spécialisée dans la fusion péruvienne-japonaise et qui a remporté une étoile Michelin, : on y déguste sashimi et algues et ceviche et sandwichitos – parfois tous sur la même assiette. Cela fonctionne comme un charme.

Nandu Jubany : le champion du terroir
Sous la direction de Fermi Puig, Petit Comité était déjà une référence fiable pour les classiques tels que esqueixada (salade de morue) et fricandó (ragoût de bœuf et de champignons). Mais Nandu Jubany, héritier d’une famille propriétaire de restaurant dans la ville de Vic où les saveurs sont aussi riches et terreuses que le paysage, l’a encore fait grimper de plusieurs crans en matière de qualité. Le restaurant a l’air plus élégant que jamais ; les touches vaguement japonaises dans la conception ont été supprimées, et il y a maintenant un bar au niveau de la rue servant les propres tapas de Jubany. Le chef lui-même est rond et souriant, amical et terre-à-terre, mais sa bonne humeur masque un professionnalisme féroce. Au cours des dernières années, il a joué un rôle de consultant dans les cuisines de l’Hôtel Majestic, où le menu du brunch et du bar porte désormais l’empreinte de sa forte personnalité culinaire. A la fois à l’hôtel et au Petit Comité (groupe Majestic), sa loyauté à la cuisine catalane est évidente.
Le menu de saison à cinq plats du Comité constitue en soi une visite du terroir. Le lundi, il y a toujours un ragoût de légumineuses et de viandes mélangées ; le mercredi, l’épaisse soupe à la maison escudella i cam d’olla ; le jeudi, un authentique plat de riz régional; le vendredi, la morue salée, et le samedi « platos de la memoria » (« plats de la mémoire »), inspiré par les plus profondes traditions rurales, comme une oreille de cochon confit cuit dans sa propre graisse pendant 12 heures, tranché mince et croustillant sur les charbons.

Max et Stephano Colombo : Venise à Barcelone
Bien qu’on ne pense pas forcément à déguster de la nourriture italienne à Barcelone, il serait dommage de passer à côté de Xemei. Depuis son ouverture, ce restaurant s’est taillé une place parmi les lieux de restauration les plus appréciés de la ville. Sa configuration est étrange à bien des égards. Coincé à l’extrémité la plus grouillante de Poble Sec, c’est un mélange fou de meubles mal assortis, de bibelots ecclésiastiques et de murs griffonnés. L’homme barbu et tatoué qui apporte votre Campari et son soda ressemble plus à un bâtisseur qu’à un restaurateur respecté. Mais il s’agit de Stefano Colombo. Lui et son frère jumeau Max sont arrivés de Venise après des aventures dans le design industriel, l’architecture et les cuisines de restaurants. Ils proposent aujourd’hui une authentique cucina veneziana : un plat de calamars mijotés au vin rouge et à la menthe (servi avec des gnocchis) suggère que la cuisine de la Catalogne et de la Vénétie ne sont pas aussi éloignées l’une de l’autre qu’on ne le pense généralement.

Paco Perez : les saveurs de la mer, de la montagne, et de l’arrière-pays
Le chef Paco Perez vient de Llançà, un petit village de la Costa Brava. Ce chef prodigieusement talentueux possède des restaurants étoilés Michelin à Berlin, Barcelone… et ce petit village de la Costa Brava. Le Miramar a maintenant deux étoiles au Michelin, tout comme le QG de Perez à Barcelone, Enoteca à l’Hôtel Arts. Mais ses établissements étoilés ne sont pas les seuls qui méritent une visite : le restaurant de l’hôtel Mirror dans la rue Còrsega, Royale, sert ainsi les meilleurs burgers de Barcelone ; et L’Eggs propose un concept innovant où les plats sont tous basés sur l’oeuf.
L’Enoteca et sa salle à manger inondée de lumière méditerranéenne valent particulièrement le détour. Même si la cuisine très poussée de Pérez ne joue que sur les ingrédients fins (truffe noire, foie gras, œufs d’oursin, crevettes du Cap de Creus), elle ne semble jamais pompeuse ni trop indulgente. Ses racines catalanes sont évidentes, comme dans une superbe version de petits pois a la catalana, les petits pois sucrés brièvement sautés avec du panceta, saucisse butifarra rustique et bébé poulpe, et un canelón de poulet et de crevettes aux pattes noires qui résonne avec tradition saveur.

Jordi Cruz : tête d’affiche
Si un chef apparaît sur la couverture d’un magazine, ce n’est généralement pas pour ses pectoraux, ses abdominaux et ses abdominaux. Jordi Cruz, le porte-affiche de la nouvelle génération de cuisiniers espagnols, est une exception notable en la matière. Il a été flatté par les médias depuis son passage en tant que membre du panel sur MasterChef Espagne et sa couverture topless pour la santé des hommes a banni pour toujours l’idée qu’un chef typique est un homme d’âge moyen, pâle et en surpoids. Les restaurants de Cruz n’ont pas souffert de sa gloire fulgurante. Il en a trois à Barcelone. L’un est un bar à tapas adulte et très recommandable appelé Ten’s. Son restaurant phare est AbaC, récipiendaire de deux étoiles Michelin. Puis il y a Angle, un restaurant de l’Eixample qui n’a jamais reçu la publicité qu’il mérite (c’est l’un des meilleurs de la ville et on y trouve le meilleur rapport qualité-prix).

Un colloque au Mexique

Dans l’imaginaire de nombreuses personnes, le Mexique est avant tout une terre de fêtes, une destination parfaite pour boire de la tequila et goûter aux joies du farniente. Mais le pays est aussi une destination parfaite pour qui souhaite découvrir des paysages sublimes, parmi les plus beaux de la planète.
Pour en profiter, le mieux est encore de commencer par le voyage en train. Toujours en retard, car d’une lenteur admirable (il ne lui faut en effet pas moins d’une douzaine d’heures pour venir à bout de ses 655 kilomètres), le train Al Pacifico est une expérience en soi : il a l’honneur de suivre l’un des plus beaux parcours ferrés du monde ! Il traverse la Sierra Tarahurama, ses contrées désertiques, ses montagnes et ses forêts tropicales. Il effectue des virages insensés, longe des ravins insondables, puis les enjambe sur des ponts acrobatiques avant de s’y perdre, tout au fond. Il grimpe alors sans frayeur vers les sommets, et près de Creel, il atteint son record : 2450 mètres. Ce train est en soi une aventure. Commencée en 1880, la voie ferrée ne fut achevée qu’en 1961 en raison des troubles politiques et des difficultés techniques. Les reliefs chaotiques et des dénivelés ahurissants ont exigé la construction de 39 ponts parfois perchés à 1 500 mètres au-dessus du vide, et de 87 tunnels, dans des conditions souvent périlleuses. La partie la plus spectaculaire du trajet est le Barranca del Cobre (le Canyon du Cuivre), né durant le tertiaire des colères de la Terre. Ce gigantesque canyon formé d’une vingtaine de gorges constitue un ensemble beaucoup plus vaste et plus profond que le Grand Canyon du Colorado.
À partir des villages de la Sierra, on peut entreprendre des excursions parfois aventureuses. Demandant des heures de marche par des sentiers non balisés (pas de carte non plus), passant de la fraîcheur des cimes (plus de 2000 mètres) à la touffeur tropicale au fond des gorges (à peine 500 mètres à Urique ou à Batopilas), ces randonnées sont parfois éprouvantes. Il est donc prudent de se faire accompagner par un guide tarahumara. Ces Indiens occupaient la totalité de la Sierra avant l’arrivée des conquistadores. Eux-mêmes se nomment Raràmuri, les « hommes aux pieds légers ». De fait, la course est pour eux un jeu cérémoniel, précédé de rites chamaniques. Ils sont ainsi capables de courir 20 heures d’affilée ou plus de 100 kilomètres sur les terrains les plus difficiles, sans manger ni boire. Mais vos collaborateurs pourront avancer plus à leur rythme !
Si cette destination vous intéresse, n’hésitez pas à prendre contact avec nous pour obtenir un devis personnalisé…